Problém, který zná každý provoz
Akomi funguje jako moderní fast food koncept, kde je rychlost stejně důležitá jako kvalita jídla. S velkým podílem hotovostních plateb ale přicházely i problémy typické pro většinu podobných podniků:
· Ztráty z hotovosti. Ruční manipulace přinášela riziko chyb i úmyslných nesrovnalostí. Tyto ztráty se opakovaly a v součtu se promítly do výsledků hospodaření.
· Časově náročné procesy. Přepočítávání pokladen při střídání směn i večerní uzávěrky zabíraly desítky minut, často vedly k nepřesnostem a odváděly zaměstnance od hostů.
· Hygienické komplikace. Pokud stejný člověk přijímal hotovost a zároveň připravoval jídlo, zvyšovalo to nároky na hygienu a provoz zpomalovalo.
„Lidé byli frustrovaní. Někdy strávili u pokladen víc času než u hostů. A nám přitom šlo o to, aby zákazník dostal rychle jídlo a dobrý pocit,“ říká manažer restaurace.
Technologie jako řešení
Akomi proto sáhlo po systému CASHINFINITY™ CI-10 od Glory, zařízení, které automatizuje příjem i výdej hotovosti. Rozhodující byla snadná integrace se stávajícím pokladním systémem, intuitivní ovládání a kompaktní design, který zapadl do interiéru. Podstatná byla i schopnost splnit legislativní požadavky České národní banky na recyklaci hotovosti.
Okamžité výsledky
Nasazení technologie přineslo měřitelné výsledky už během prvních týdnů:
· rutinní práce s penězi se zkrátila z více než hodiny denně na dvacet minut,
· riziko ztrát nebo nesrovnalostí prakticky zmizelo,
· zaměstnanci se mohli soustředit na obsluhu hostů místo administrativy.
Čekací doby u pokladen klesly o 50 procent. „CI-10 nám doslova odlehčilo provoz. Hosté čekají kratší dobu, zaměstnanci jsou spokojenější a efektivita se znatelně zvýšila,“ potvrzuje vedení Akomi.
Trend, který mění gastronomii
Digitalizace dnes proniká i do oblastí, které se ještě nedávno zdály nedotknutelné. Zatímco před pár lety šlo v gastronomii hlavně o online rezervace a objednávky přes aplikace, dnes se pozornost obrací i k samotným pokladnám. Podle dat České bankovní asociace sice roste podíl bezhotovostních plateb, hotovost ale zůstává v gastronomii dominantní. O to větší význam má její efektivní a bezpečné zpracování.
Inspirace pro další podniky
Zkušenost Akomi ukazuje, že automatizace hotovostních procesů není jen o technologii, ale o změně přístupu k provozu. Základem je vyhodnotit, kolik času a energie podnik skutečně stojí práce s hotovostí, a porovnat to s možnými přínosy automatizace. Pokud je cílem rychlejší obsluha, menší riziko chyb a spokojenější hosté, podobné řešení se může vyplatit i jiným restauracím nebo obchodům.
Zdroj: Glory Global Solutions (2025). Akomi, Czech Republic Enhancing security and business efficiency.